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Brochettes de porc marinées au jus de citron et à l’ananas

Après une semaine d’effort, le réconfort ? Rien de tel que de belles brochettes au barbecue et son mélange sucré / salé ! 😋

Ingrédients

Pour 4 personnes :
1,5 kg de porc
380 grammes d’ananas en tranche
Jus de citron
2.5 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Piques à brochettes

Présentation

1Découpez soigneusement la rouelle de porc en cube de 2 cm de diamètre.
2Placez les cubes de rouelles de porc dans un grand plat et versez la moitié du jus de la boîte d’ananas.
3Rajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Puis mélangez le tout.
4Recouvrez votre plat d’un film sulfurisé et placez le pendant 1 heure au frais en remuant 3 à 4 fois.
5Coupez les tranches d’ananas en quartier assez gros afin de pouvoir les piquer à la brochette.
6Dressage : Prenez vos piques de brochettes, embrochez les cubes de viande en alternant avec les quartiers d’ananas.
7Faites-les cuire au barbecue pendant une dizaine de minutes en les tournant régulièrement. Bonne dégustation !

Le Mas Canaille du domaine Les Grandes Costes est un vin frais, léger avec de la personnalité et de l'éclat aromatique. Il s’accompagnera très bien avec vos barbecues. Le coté sucré de l'ananas et le coté acidulé du citron se marieront à merveille avec ce vin rouge aromatique.

CAVAVIN Lyon Croix-Rousse

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